充斥在大街小巷的麵包店是許多人生活中不可或缺的記憶，近年也有許多烘焙坊轉型，希望透過更多元的風格繼續飄香。溫哥華室內設計工作室 Ste Marie 就受到在地磨坊 Flourist 的邀請，為其設計首間實體店舖。這間嶄新商店除了具備磨製麵粉的工廠外，還結合了麵包店等烘焙設施、內用咖啡和工作共享空間，不僅讓麵包店有更多想像空間，也為陰雨的溫哥華添上一抹溫暖氣息。
Flourist Mill + Bakery
Flourist 最初由 Shira McDermott 和 Janna Bishop 創立，是一家與加拿大在地農民合作生產穀物、麵粉和豆類製品的工廠，並在網路上發展批發銷售。他們也表示，Flourist 現在的規劃、設置店鋪都是在為往後打破傳統、過度商品化的食品供應鏈做準備。
Flourist 室內的規劃及設計受美國震顫教派（Shaker）風格的感染。震顫教派原本只是18世紀的宗教團體，卻不經意地影響了19世紀的家具設計，他們反對裝飾、強調功能性，並以乾淨、輕盈的材料為首選，因而延伸出這種簡約又樸實的風格藝術。
團隊也借鑒了相關農業經驗來設計家具和配件，選擇以帶點霧面的象牙、麥芽、穀物和豆類植物的原色為題融匯到整體空間。這種恬靜自然卻充滿實用主義風格近年逐漸受到歡迎，像是 Flourist 裡獨立式座椅只用了簡單的木製椅子，而多人沙發座的椅背和基座則是用用寬木板製成。
打造溫暖的麥田意象
佔地約為260平方公尺，散發著溫潤的淡雅焦糖色調，店面前端有一個大桌子，上面有一個小水槽，是製作麵包的工作區域；零售空間擺設的架子在窗前延伸，像是在邀請好奇的群眾們進入參與、欣賞；中段的主要空間則是用餐、咖啡、及銷售區域；後方則是能實際運作的磨製麵粉工廠。
Ste Marie 的設計成員 Craig Stanghetta 表示：「我們希望空間能有在一個完美的燦爛晴天、站在麥田中央的感覺——能拋開某些溫哥華陰雨灰暗的日子。」Flourist 也表示：「為了達到這種效果，我們把農舍的鄉土情懷與斯堪地納維亞的設計守則相結合，便呈現出這個看起來既經典又現代，同時也新奇又有趣的空間。」
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Photo：Ste Marie（Photography by Conrad Brown）
Cover Art Design : Paige
