每一朵嬌豔盛開的花，都是經過了長久的灌溉和醞釀才能成就今日的美麗。欲將這每一朵花粹煉成珍貴香精，調配成令女人或男人都無法抵擋的奇幻魅力，成為現今世界上最著名的香水之一：Chanel No.5，不難想像其背後所耗費的心力與時間，然而這並非是所有花卉都能入選或勝任的職責。
每到春夏季節，位於法國 Pégomas(Grasse) 的花海，便搖曳著各式嬌艷欲滴的花朵，花農們用輕柔細心的雙手擷取每一朵花瓣，為了提供給他們長久的合作夥伴 Chanel，製作成一瓶瓶熱銷全球的香水，其中，花農 Monsieur Joseph Mul 從1987年開始就與 Chanel 合作，從此成為 Chanel No.5 的主要成分茉莉花與玫瑰的供應商。
每一點用心都是製作成 Chanel No.5 的決心
「這是世界上最貴的茉莉花，比起其他國家的茉莉擁有更甜更柔軟的氣味，較少侵略性；如果使用在別的地方種植的花朵，則會成為截然不同的香水。」經驗豐富的 Mr. Mul 解釋說道；而玫瑰則是捲心玫瑰（“hundred petal” roses, or cabbage roses）為主，有著豐厚的花瓣，常常會因為花瓣重量太重而向下彎曲，能散發清新甜美的香氣，若要用樂器來形容，應該會是「長笛」。
要照顧這些嬌嫩的花朵並不是一件容易的事，因為這些植物都是在夜間盛開，每天早上6點就必須到田裡採集，小心翼翼地將每一朵花瓣放在柳條筐之中。「一個人每小時手工可採半公斤的鮮花，而這些過程都是不能被機器取代的。」Mr. Mul 表示。
每年五月開始，為期3~6個月的時間，Mr. Mul 就必須帶領著至少70名員工（包含家族成員）一起採集將近5公頃大的花田，這項工作已經不是單純的職業而已，而是代表著代代相傳的傳統和堅持。從西元1900初，Mr. Mul 的曾祖父就開始從事花卉耕種做工，他甚至閉著眼睛就可以知道哪一朵是 Pégomas 所產的玫瑰，就好像紅酒一樣，不是 Burgundy 來的就不能稱得上是 Burgundy 紅酒。
只有 Pégomas 的玫瑰與茉莉最具資格
Chanel No.5 之所以會誕生，是因為1921年時 Coco Chanel 女士委託調香師 Ernest Beaux 創作6款香水供她選擇，Coco Chanel 女士的幸運數字是5，也最喜歡5號，富含玫瑰與茉莉的香氣，因此才被大量生產且命名為 Chanel No.5。而被 Chanel 選為香水原料供應地的Pégomas，又是因為什麼得天獨厚的條件呢？
1.地形與氣候
回想起20年前，異國茉莉市場開始茂盛的時候，Pégomas 的茉莉甚至比來自埃及或印度的品種更加昂貴20-30倍，全都因為 Côte d’Azur 的特殊地形和氣候因素，夏天溫度不高，夜間大約維持在18度左右，白天日照時也不會超過28度，才有辦法生長出如此非凡的品質，而這也是為什麼即便花卉價格如此昂貴，Chanel 依舊堅持使用來自這裡的花卉製作香水。
2.茉莉
除此之外，摘取的茉莉花還必須被迅速製作成混凝土（比較容易輸送），因為放置一段時間就會產生腐敗的味道，每次收穫期間，花農們每天必須花上數小時收割，分秒必爭且小心謹慎，才能提供最高品質的原料給 Chanel。「一公斤的花瓣必須要採集8000朵原花，每一公斤混凝土需要350公斤花瓣，價格大約落在 €9000~10000之間。」Jean-François Vieille 萃取專家說道，所以只要丟失一輛卡車，對花農和 Chanel 來說可是損失慘重的意外。
3.玫瑰
而玫瑰也是一樣，在盛開季節時，Mr. Mul 和女婿 Fabrice Bianchi 就會率領著工人一起到花園裡採集，50英畝的土地都必須在2週內收貨完畢，並在花朵發酵之前，萃取所有的玫瑰油，才不會讓味道變質；每300~500朵玫瑰花才能萃取1公斤的油，且在一個小時之內就要送到調香工廠，才能夠確保 Chanel 所收到的香氣是最新鮮清新的。
如今受到許多女人青睞的 Chanel No.5，至今已發展出勾勒不同個性的5款香水，除了同樣擁有魅惑人心的魅力，也因為其背後的用心和堅持，讓人更加確信這是足以恆久流傳的經典香水，也是最能完美描繪女性的象徵。
Photos：Irish Times,Telegraph, New Yorker, Tourisme
Cover via：chanelofficial, New Yorker
Cover Art Design：Alice
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