潮流總是喜歡反璞歸真，以前流行的東西隔了一輪後現在又重新出現，就像近幾年當紅的極簡風，不只服飾玩物，現在這股趨勢也吹進美食甜點界裡了——例如韓國近期便掀起純樸的奶油蛋糕風潮，相比裝飾精巧、美侖美奐的糖霜蛋糕，這樣樸實無華的奶油蛋糕別有一番美感。
不過，別以為捨去花俏裝飾的奶油蛋糕製作就比較簡單，要做到入口即融且輕巧的奶油質感並不容易，同時也相當考驗蛋糕師傅的配色美感與品味。作為極簡控的一員，這回要推薦大家 3 個韓國蛋糕店的 IG 帳號，僅加上文字和少量點綴，簡單的蛋糕看了也能讓人獲得滿滿治癒感，即使無法立即買一個放肆品嘗，看照片已覺滿足。
#1
modue
Modue 是一家在首爾東仙洞的蛋糕店，紅白格子的懷舊窗簾是店舖的最顯眼的象徵，店舖空間不大，只有數張椅子和小桌子，客人也是先預訂取貨的多。
Modue 家的蛋糕一點都不花俏，通常會使用同色系的色調完成整個蛋糕的配色，有時甚至只是在純白順滑的蛋糕上，用單一顏色在中間寫上祝福文字而已，而這也成為了 Modue 受歡迎的賣點。
Photos：daily__sweets_
#2
Daily Sweet
如果 Modue 講求的是平滑質感，Daily Sweet 就正好反行其道，以凹凸的自然質感為特色。
Daily Sweet 的實體店面位於首爾九老區高尺洞，雖然也有販售表面加上不少水果點綴的蛋糕設計，但其中用奶油造成隨性表面的愛心蛋糕，卻是當中最受歡迎的，用色方面雖然比較繽紛，但仍是極簡控可接受的蛋糕款式。
Photos：daily__sweets_
#3
Fog Coffee
Fog Coffee 是在首爾富平區的一家咖啡店，除了可內用品嘗咖啡和輕食以外，Fog Coffee 的蛋糕也是當地人訂製蛋糕的選擇之一。
如果你有心儀的卡通圖案，也可以拜托店家做客製化的奶油蛋糕，蛋糕設計也偏可愛一點，如果是編者生日時收到，一定會覺得很驚喜！
Photos：@fog.coffee
Cover Art Design : Paige
