西班牙的日常,一切都太過鮮豔,好比從下午茶時間至 late dinner 都從不缺席的、在人們之間不斷傳遞的那一壺桑格莉亞水果酒 (Sangria)。這款以紅酒為基底,並慷慨地灑入多種水果切片及糖漿的甜蜜調酒,開啟了慵懶的西班牙人們每一個曬著傾斜陽光的樓頂小酌,也是餐後捨不得離開話題之時的絕佳延續。
酒譜自由的 Sangria,只需要將紅酒抽換為白酒,就能做出更適合搭配海鮮的 Sangria Blanca (白色桑格莉亞);若想讓賦予它更清脆輕爽、fizzy 氣泡感的調性,以讓 Sangria 帶來的地中海放鬆感從早晨就綿延,那麼編輯我最近十分著迷的這款 Rosé Sangria,或許也能滿足需要一點酒精在日常梳理神經的妳。
Rosé Sangria
基本材料:
1 瓶 750 毫升的玫瑰酒 Rosé
1 shot 甜白苦艾酒 Bianco Vermouth 或白蘭地 Brandy
1 把 混合香草,如薄荷、龍蒿、或西洋芹
1 瓶 聖沛黎洛檸檬氣泡水 Limonata
2 支 小黃瓜,切片
隨心所欲添入的調味配料:
草莓切片
水蜜桃切片
步驟:
── 1 ──
將 1.5 支小黃瓜以及隨心所欲加入的水果切片,放置在一旁;剩下半支小黃瓜切碎後以刀側擠壓,以使果肉柔軟並榨出汁。
── 2 ──
將步驟一的所有蔬果移至較大的壺 (玻璃壺更能顯露出漂亮的 Rosé Sangria),加入玫瑰酒 Rosé 以及白苦艾酒或白蘭地,攪拌混合均勻。
── 3 ──
從香草當中挑出漂亮的葉片,存放於夾鏈袋冰進冰箱;其餘香草以刀側輾壓,以釋放香氣,並將之放入壺之中並靜置三小時以上,以讓多種香氣彼此混合。
── 4 ──
將壺中的 Rosé Sangria 倒入裝滿冰塊、口徑較大的玻璃杯,並按喜好添入聖沛黎洛檸檬氣泡水 Limonata,再放上是先保留的漂亮香草葉片,Voila!
Photos: Think Make Share, Bon Appetit, Williams Sonoma
Cover via: Bon Appetit, Williams Sonoma
Cover Art Design: Alice