Photography / Sunny Chiu
Interview & Text / Sunny Chiu
客座花藝師 / 插花週記 Weekly Florist
「在泥土裡的手、在陽光下的臉、與自然並行的心。看照一座花園不僅餵養了的肢體,更安撫了靈魂。」這是英國桂冠詩人 Alfred Austin 論起花藝、園藝這件事之時閃閃發亮的字句。在 #花藝小教室 連載當中,我們將一起發現花草之美,以及讓植物走進生活的各種方式。
走進花店,望著族繁的花草感到炫目;接受店家推薦帶回花草,卻又感到不知所措。這樣的光景,對於想在家中一隅擺上一束能點亮幾個日子的切花、卻又初入門花藝的女孩來說,可說是再熟悉不過,編輯我也曾經歷過這一段徬徨。所幸,經營著捧花專門店「插花週記 Weekly Florist」的花藝師曼曼向我們透露,從選花、理花到綁花的過程其實也可以簡單純粹,就讓我們拿出擱置已久的花器,跟著曼曼一起擺上一小束方便製作的鮮花吧!
#1
Step One | 選花
來到曼曼位於台中學士路巷弄間的純白工作室,她從鮮花冰箱拿出了這一次特地為 The Femin 讀者準備的基礎花材:容易取得的白綠色系大圓葉尤加利、白桔梗、香水百合、白色乒乓菊與百合火鶴,以及較有特色的進口花材如各式玫瑰、鐵線蓮、水仙百合、千鳥草、飛燕。
在開始整理花材之前,曼曼會將花材保存在鮮花專用的冰箱當中,並讓溫度維持在 13℃ 至 15℃,她也會在乾淨花器、新鮮的水當中加入一勺荷蘭保鮮粉,來延長鮮花的壽命。
#2
Step Two | 理花
從葉材開始處理,曼曼拿起了花店都容易購得的圓葉尤加利比劃,「大約留一個手掌距離的葉子,其他可以往下推掉。」
那之後,她又拿起白桔梗,將花莖剪開分成小束,並去掉多餘的葉片。
將需要整理的花材處理乾淨以後,曼曼再揀了幾隻水仙百合與千鳥搭入,增添白綠色花葉表現的豐富度,她也補充道:「大家在家裡做花的話,大概三、四種花材就夠了,可以選一種葉材、一些帶葉子的花、以及花本身。」
#3
Step Three | 搭入色彩
在整理好白綠色花材以後,曼曼挑選了幾隻雙色玫瑰以及名為「卡布奇諾」的玫瑰為花束做搭配,而進口的鐵線蓮則能為花束帶進較小的紫色點綴,曼曼邊挑花邊說:「紫色能讓花束跳出來,但如果喜歡溫柔一點的氛圍,可以選擇相近的顏色。」
有時,曼曼會視作品的需求與風格為花朵進行一點加工,像是在較堅韌的花葉如百合火鶴之上噴上花藝專用噴漆,「這樣能為花束帶進一點工藝感,金色會帶來像女孩飾品般精緻的感覺。」心思細膩的她,透過優雅的文字以及對花草的想像力如此形容道。
#4
Step Four | 綁花
拿起第一支鐵線蓮在玻璃花器旁測量高度 (大約高出花器一倍) 以後,曼曼開始從一字排開的花草當中慢慢拾起一支一支添入形成花束,「我會先選一支粗壯的莖當作開始,把它放在正中央,但不一定是選擇大朵的花。」
在綁花束時,曼曼喜歡把花稍微藏進較高的枝葉線條之間,「有種小花園的感覺,」她綻開了讓人覺得舒服的笑容這麼說。
這一天,曼曼為我們示範的花束使用了較困難的「螺旋腳」綁花技法,然而平時在家中綁一小束花也可以簡單地將花莖抓攏在一起就好。微調好花與葉的位置與高度以後,她拿起麻繩將花束綁起,好讓花束在花器當中的模樣穩定而不會鬆開,也讓之後的換水過程更為簡便。
#5
Step Five | 修剪花莖
再度將花束於花器一旁測量以後,曼曼將多餘的花莖修剪至剛好符合花器高度的位置,並將花束放入準備好的花器。
撥鬆花葉以後,曼曼也會往後站遠一點觀看花束,斟酌是否需要補進花朵讓花束更熱鬧、或是將突兀的線條稍做修剪。這天曼曼在看起來較綠的一角,添進一朵雙色玫瑰,花束就這麼完成了!
後記
結束了與曼曼邊聊天邊綁花的美好時光以後,我與她並肩坐在一桌鮮花前,在咀嚼著蘿蔔糕的同時也隨意地談天說地。就在一來一往的語句之間,曼曼手中竟魔術般出現了以當日花材信手捻來綁成的另一束、贈予我的花禮。帶回家以後,我驚喜地發現,家中的花器剛巧就與這束小花有著曼曼口中「花與花器高度的比例大約一比一」這樣的默契。
我特別喜歡曼曼形容桔梗「介於俗艷與清麗之間」的特性,也好欣賞她安置花種、梳理文字、甚至照顧人們的一切恰到好處。能在訪問當中揭露職人們對一生懸命的輕描淡寫,真是編輯這份工作最美的瞬間了。
花藝師小檔案:
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