在飲食，我們都聽過「慢食」（ Slow Food ），主要是為了抵制快節奏的生活，反對速食生活，提倡大家回到餐桌，緩慢享受美食，堅持良好、乾淨且公平的食物原料宗旨與大地共生。
而在花卉植物市場也是一樣。為了供應全球大量的花卉需求，加上因應季節和節慶的供需平衡問題，花卉市場已演變出快速大量的生產模式——在市面上販售流通的鮮花常常都是經過冷藏空運，或在種植過程使用許多化學肥料以促使其快速生長，因此到消費者手上時，很容易就會因為照顧方式不對使得花卉壽命變得更短，甚至有時候沒準時批價售出，就必須全部銷毀，而造成大量的浪費。
What is Slow Flower？
「慢花」（ Slow Flower ），是由於近幾年永續意識抬頭，有部分業者傾向利用可持續農業耕作的方式種植適合季節的花卉，並採用無化學技術方式仰賴自然農法讓花朵自在生長；如此一來，花卉不僅更加健康而且價格還更加便宜。
許多花藝師目前也逐漸傾向與這類花農合作，提供季節性的花卉製作出適合，例如位於美國 Long Island 的 Hometown Flower Co. 是由夫妻二人 Jaclyn Rutigliano 和 Marc Iervolino 共同開創的網路花店，在沒有實體店面支持下，他們與當地小農合作，每週固定提供 10～30 枝季節花卉給需要小量購買的消費者，當天現採現買，品質管控，沒有過量摘取或浪費的情形，以創新的方式經營，累積了不少固定客群。
適合新興世代的經營模式
當然，這樣的經營模式也相對會遇到一些困難…
當大型宴會或婚禮場合，顧客常指名要同色系或品種的花束，就無法保證一定能提供完全符合要求的花卉。面對現在消費型態逐漸在轉變， Slow Flower 是一個利基市場，這對於年輕世代族群或新興創業的花藝師就是不錯的選擇，不需要擔心需要大量購買而造成浪費，還可以練習利用當季自然元素去創造出符合場景的設計，也可以運用裝飾在家中，讓居家氛圍更加活絡，走出不一樣的花藝風格設計。
Cover via: hometownflowerco
Cover Art Design: Vickey
