潮流總是喜歡反璞歸真,以前流行的東西隔了一輪後現在又重新出現,就像近幾年當紅的極簡風,不只服飾玩物,現在這股趨勢也吹進美食甜點界裡了——例如韓國近期便掀起純樸的奶油蛋糕風潮,相比裝飾精巧、美侖美奐的糖霜蛋糕,這樣樸實無華的奶油蛋糕別有一番美感。
不過,別以為捨去花俏裝飾的奶油蛋糕製作就比較簡單,要做到入口即融且輕巧的奶油質感並不容易,同時也相當考驗蛋糕師傅的配色美感與品味。作為極簡控的一員,這回要推薦大家 3 個韓國蛋糕店的 IG 帳號,僅加上文字和少量點綴,簡單的蛋糕看了也能讓人獲得滿滿治癒感,即使無法立即買一個放肆品嘗,看照片已覺滿足。
#1
modue
Modue 是一家在首爾東仙洞的蛋糕店,紅白格子的懷舊窗簾是店舖的最顯眼的象徵,店舖空間不大,只有數張椅子和小桌子,客人也是先預訂取貨的多。
Modue 家的蛋糕一點都不花俏,通常會使用同色系的色調完成整個蛋糕的配色,有時甚至只是在純白順滑的蛋糕上,用單一顏色在中間寫上祝福文字而已,而這也成為了 Modue 受歡迎的賣點。
Photos:daily__sweets_
#2
Daily Sweet
如果 Modue 講求的是平滑質感,Daily Sweet 就正好反行其道,以凹凸的自然質感為特色。
Daily Sweet 的實體店面位於首爾九老區高尺洞,雖然也有販售表面加上不少水果點綴的蛋糕設計,但其中用奶油造成隨性表面的愛心蛋糕,卻是當中最受歡迎的,用色方面雖然比較繽紛,但仍是極簡控可接受的蛋糕款式。
Photos:daily__sweets_
#3
Fog Coffee
Fog Coffee 是在首爾富平區的一家咖啡店,除了可內用品嘗咖啡和輕食以外,Fog Coffee 的蛋糕也是當地人訂製蛋糕的選擇之一。
如果你有心儀的卡通圖案,也可以拜托店家做客製化的奶油蛋糕,蛋糕設計也偏可愛一點,如果是編者生日時收到,一定會覺得很驚喜!
Photos:@fog.coffee
Cover Art Design : Paige