說到家，你會想到什麼呢？對墨爾本在地設計工作室 Studio Esteta 來說，家的感覺就是祖母在廚房忙碌的身影，還有那些取自農場的美味菜式。於是他們便將那源自義大利的樸實風情帶入熟食餐廳 Via Porta Eatery and Deli 裡，讓每位來到店裡的客人都能感受到一股溫暖氣息。
以家庭及文化根源為出發的場所
成立於2015年的 Studio Esteta ，由 Sarah Cosentino 和 Felicity Slattery 共同創辦。Sarah Cosentino 和她的三個兄弟共同規劃並經營這間位在澳洲郊區 Mont Albert、結合咖啡、餐點及食材的咖啡館 Via Porta Eatery and Deli，在 Studio Esteta 團隊的幫忙下，她打造出了一個以家庭及文化根源為出發的場所，希望讓人回想起兒時與家人一同做飯的快樂時光。
「我們的祖父母都在義大利的農場長大，他們對了解各種食材及其來源都抱有極大的熱忱。」 Sarah Cosentino 表示：「因此我們不只希望 Via Porta 能有獨特的用餐體驗，更想透過在地食物來為顧客們提供製造回憶及經歷的機會。」
汲取義大利傳統街景來打造
走進 Via Porta Eatery and Deli，不禁讓人聯想起義大利南部狹窄的街道，一樓以義大利古樸的鵝卵石小巷為靈感設計，牆壁上鋪著混合沙子的灰泥，而地板上則使用從當地掩埋場收集來的石屑。Sarah Cosentino 解釋道，團隊刻意以單一色調呈現空間視覺，但裡頭的材料卻汲取了真實的義大利傳統街景來打造。
其中一側設有高大的木頭架，用來展示各種食材原料，而另一側則設有以凹槽裝飾的木吧台，搭配大理石紋檯面，旁邊還有寧靜放鬆的鼠尾草綠沙發和富含小酒館風格的椅凳座位區，讓顧客可以在這裡坐下來喝杯咖啡或享用美味的歐式午餐，度過悠閒的白天時光。
後方廚房由 Sarah Cosentino 的兩個兄弟來經營，而第三個兄弟則負責管理前台。以石灰石打造的厚實的前台是用來展示冷盤餐點和起司，除了內用餐點外，也提供熟食外帶、自製調味品以及從本地採購或進口來的手工工藝品。
融入對家庭的童年回憶並紀念祖母的精湛廚藝，Via Porta Eatery and Deli 從傳統義大利家庭的廚房延伸，空間內還有另一個小型的用餐空間，位於咖啡館的二樓夾層，同樣以木製家具、單色牆面及家族照裝飾呈現，還設有一個小陽台，溫馨又親密。
大門口以全白的漆料粉刷，與致敬義大利路標的黑色招牌字體形成鮮明對比。 Sarah Cosentino 補充：「 Via Porta 的直譯是『在門邊』的意思。因此就字面意義來看，我們的店名也體現了我們所要傳達的精髓價值——那就是敞開我們家廚房和食材櫃的大門，並向外延伸出去。」
Photo：Studio Esteta（by Sean Fennessy）
Cover Art Design : Vickey
