伴隨著永續精神的抬頭，歐美國家的花藝型態已經逐漸興起了一股「慢花」（Slow Flower），不再傾向使用化學肥料催生或進口花卉，反而利用可持續農業耕作的方式種植適合季節的花卉，並採用無化學技術方式，仰賴自然農法讓花朵順天生長，提供更健康並觀賞期長的花卉。
座落於法國巴黎第十區的 Peonies，由 Clémentine Lévy 所創立，而他們所提倡的概念就是採用自然栽培法種植的花卉為生活裝點上更清新美好的樣貌。「對巴黎人來說，他們的花店應該要提供高品質的花卉。」Clémentine Lévy 如此說道，所以在 Peonies 內所使用的花材都是遵循自然農法所種植，更能展現生命力和豐富姿態。
Peonies
創立於2016年的 Peonies，不只是一間單純的花店，更是將季節花藝結合上咖啡、甜點和餐點的複合式店家，讓所有愛花之人都能伴隨著花香和美景到此稍作休憩，離開之前還能隨手帶束鮮花。
Clémentine 特別與法國90多家花農合作，精挑細選各式新鮮花卉，但冬季時節時，由於溫室栽培是對環境非常有負面影響的，Peonies 僅有提供乾燥花。
除了咖啡和花束販售之外，Peonies 也提供利用季節花卉的工作坊和婚禮佈置，甚至曾經與許多知名品牌合作，如 Acne、 Hermès、Lóréal 、Estēe Lauder 和 Darphin 等，承襲熱愛大地的本質，在花型上也以自然風格為主，將花的姿態成為主角，讓每一個作品都體現搖曳生姿的獨特魅力。
Peonies
Photos：Peonies
Cover / Art design : 7
